Bizcocho de naranja

Mmmmmmmmmmmm…… Esto es lo que se me ocurre cuando pienso en este bizcocho de naranja. Por cómo huele cuando lo estás horneando, por cómo sabe cuando lo pruebas por primera vez, por cómo sabe dos días después….. Es de esos bizcochos que no necesitan mojarse, es decir, se puede, y yo diría se debe, comer solo.

Es verdaderamente sencillo de hacer, y con unos ingredientes que todo el mundo puede tener en casa. De verdad, debéis probarlo! Merece la pena que lo intentéis, pues quedaréis como reyes allá donde lo llevéis. Pero tiene una única pega: los vuestros ya no querrán otros….

Ingredientes

250 gr. de azúcar blanquilla (yo le puse azúcar glass)
La ralladura de una naranja
Una naranja de zumo entera pero pelándola y quitando toda la parte blanca que podamos
3 huevos (yo los puse de corral que Mamá Caldillo me trajo de Sebúlcor)
100 ml. de mantequilla o de aceite de girasol (yo le puse de oliva)
130 gr. de nata líquida o 1 yogur natural (yo le puse un yogur de tarta de limón 0% de Hacendado)
250 gr. de harina
Un sobre de levadura Royal
Una pellizco de sal
100 gr. de pepitas de chocolate negro
Un poco de mantequilla para engrasar el molde

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde desmontable de 24 cm de diámetro, poniendo papel de horno en la base y engrasando la base y las paredes con un poco de mantequilla. Reservamos.

Rallamos la piel de la naranja que vamos a usar, y la exprimimos, reservamos la ralladura, el zumo y también la pulpa.

En un bol batimos con unas varillas el azúcar con las yemas hasta que éstas blanqueen y doblen su tamaño. Añadimos el aceite y el yogur y mezclamos con las varillas unos segundos hasta que la mezcla quede homogénea. Ahora añadimos el zumo, la ralladura y la pulpa de la naranja y volvemos a mezclar.

Incorporamos la harina, la levadura y el pellizco de sal, y cuando esté todo bien mezclado, entonces añadimos las pepitas de chocolate, volviendo a mezclar.

Horneado

Vertemos la mezcla en el molde y horneamos el bizcocho durante 30-40 minutos a 180º con calor arriba y abajo a media altura. Sabrás que está cocido si al pinchar el bollo con una brocheta, ésta sale limpia.

Dejamos que enfríe el bizcocho unos 10-20 minutos en el molde y lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriar y no sude.

Preséntalo espolvoreando en un colador un par de cucharadas de azúcar glass por encima del bizcocho.

Ingredientes

250 gr. de azúcar blanquilla (yo le puse azúcar glass)
La ralladura de una naranja
Una naranja de zumo entera pero pelándola y quitando toda la parte blanca que podamos
3 huevos (yo los puse de corral que Mamá Caldillo me trajo de Sebúlcor)
100 ml de mantequilla o de aceite de girasol (yo le puse de oliva)
130 gr. de nata líquida o 1 yogur natural (yo le puse un yogur de tarta de limón 0% de Hacendado)
250 gr. de harina
Un sobre de levadura Royal
Una pellizco de sal
100 gr. de pepitas de chocolate negro
Un poco de mantequilla para engrasar el molde

Elaboración

Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde desmontable de 24 cm de diámetro, poniendo papel de horno en la base y engrasando la base y las paredes con un poco de mantequilla. Reservamos.

Rallamos la piel de la naranja que vamos a usar y reservamos. Pelamos la naranja muy bien y la troceamos en cuartos.

Ponemos en el vaso la naranja, los huevos y el azúcar. Programamos 3 minutos a temperatura 37 y velocidad 5.

Añadimos el aceite, el yogur y la ralladura de la naranja, y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.

Incorporamos la harina, la levadura y la sal, y mezcla de nuevo 15 segundos a velocidad 3. Terminamos de envolver la mezcla con la espátula. Añadimos las pepitas de chocolate, y las mezclamos en la masa.

Horneado

Dejamos que enfríe el bizcocho unos 10-20 minutos en el molde y lo pasamos a una rejilla para que termine de enfriar y no sude.

Presentamos, espolvoreando en un colador un par de cucharadas de azúcar glass por encima del bizcocho.

Elaboración tradicional

Elaboración con Thermomix

Elaboración tradicional

Elaboración con Thermomix

Consejos

Como os he dicho, esta crema puede quedar hecha del día anterior. Cuando lo vayas a servir, tendremos que darle un calentón en el microondas y estará perfecta.

Si en lugar del jamón picadito, te apetece algo un poco más chic, puedes poner unas tiras de beicon crujiente.

Hemos usado guisantes congelados, pero puedes usarlos frescos, lo único que cambiará será el color que será algo más pardo.

Como puedes ver en la foto, hemos servido la crema en vasos de chupito, y lo hemos tomado como aperitivo (salen 10/12 chupitos), en lugar de como una crema de primer plato.

Fuentes

Libro «Imprescindible de Thermomix».

Caldillo Colorao

Mi nombre es Ana y comencé esta andadura entre recetas, un día de la madre de hace casi 10 años en el que nació Caldillo Colorao, como un cuaderno virtual del buen hacer en la cocina de mi casa, o más concretamente de mi madre. Entre mis aficiones se encuentran la fotografía, el fútbol (sí soy muyyyyyy futbolera) y la cocina como es obvio, pero sobre todo, soy aficionada a disfrutar de todo ello entre amigos o familia.

2 comentarios en “Crema de guisantes”

Isabel Belmonte
27/12/2019 a las 11:32

Esta receta para cuantos chupitos es?

Responder
1. Caldillo Colorao
  19/02/2020 a las 13:17
  
  Hola Isabel, la receta es para 6 chupitos como los de la foto. Muchas gracias por pasarte!
  
  Responder

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