Me encanta la crema suave de coliflor, la verdad. Hay muchas maneras de realizarla, pero si queréis que los peques la adoren, os propongo esta forma poco usual de saborearla.
Se puede tomar caliente o fría, y la verdad sorprenderá a vuestros comensales.
En la olla a presión (la mía Duromatic), ponemos la coliflor partida en flores, las patatas chascadas, el aceite, el agua y ponemos al fuego.
En cuanto suba la presión hasta las dos rayitas, quitamos del fuego pero no retiramos del mismo, así con el calor residual de la vitro se terminará de hacer. Si nuestro fuego es de gas, aumentamos el tiempo en unos 5 minutos. Abrimos la olla y trituramos con una batidora de mano.
Añadimos la sal, la pimienta, la nuez moscada y los quesitos y mezclamos de nuevo con la batidora hasta que quede la textura de una crema suave.
Ponemos en el vaso la coliflor partida en flores, las patatas chascadas, el aceite, el agua, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programamos 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.
Dejamos reposar unos 15 minutos hasta que baje la temperatura a unos 80º. Añadimos los quesitos y trituramos a velocidad progresiva 5-7-10, sin tiempo hasta lograr el espesor de la crema deseado.
Si al triturar la crema nos queda muy espesa, añadiremos un poquito de agua o leche si no nos importa hacerla un poquito menos ligera, hasta conseguir la textura deseada.
La coliflor es una verdura que se hace muy rápido por lo que hemos de tener cuidado con el tiempo de cocción o se nos quedará demasiado blandita.
En la preparación fría, queda muy bien servirla en vasos de chupito largos y así tendrás un aperitivo genial.
Mamá Caldillo y Thermorecetas.
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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2 comentarios en “Crema suave de coliflor”
No lo dudes Soco! Pruébala te sorprenderá!
Habrá que probarla.