Albóndigas de Mamá Caldillo

Albóndigas de Mamá Caldillo

Hoy os presento las albóndigas de Mamá Caldillo. Las albóndigas es un plato como la tortilla española, en cada casa se hacen de un modo diferente y en todas está riquísimo. Así que yo os presento el modo en que las hago en la Familia Caldillo.

Es un plato muy agradecido, no difícil de hacer, congela y recalienta muy bien y de un día para otro, no pierde nada de su sabor ni de sus estupendas cualidades nutritivas.

Conozco varias formas de hacerlas, pero en este caso os propongo mi receta estrella o eso me dice quien las prueba. Si vienen mis hijos a comer, ya sé que tengo que preparar bastante más cantidad de la normal para que se lleven un par de tuppers, les encantan.

Consejos

Pídele a tu carnicero que te pase las dos carnes por la picadora dos veces, de este modo las albóndigas quedarán más compactas.

Al hacer las albóndigas al vapor necesitan poca agua puesto que ellas mismas sueltan su propio jugo. Si no pudieras hacerlas al vapor ten cuidado con el líquido.

Un truco que hace que las albóndigas pasen a un nivel superior es añadir tres cucharadas de tomate frito Orlando (la marca es importante porque es algo dulce y diferente al resto de marcas), justo cuando se termine de hacer la cebolla y antes de añadir la harina. Yo ya las hago así siempre y de verdad que no se nota el sabor a tomate pero cambian para mejor.

Fuentes

Familia Caldillo, y el truco de las cucharadas de tomate me lo enseño mi prima Maria Jesús de Santander.

Compartir:

Facebook
Twitter
Pinterest
Email
Mamá Caldillo

Mamá Caldillo

Soy Conchita, y mi hija dice que soy la precursora de este blog. Recibir en mi casa a mi familia y/o amigos y preparar una comida para todos, es el mayor regalo que puedo recibir. Soy castellana, más concretamente de Segovia, y eso se deja ver en mi forma de ver la cocina y la vida. Pero además de la buena compañía, o el buen plato, me encanta conocer lugares nuevos, reírme a carcajadas, y achuchar y chinchar a mi nieta a la que adoro.

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada.

Ver más

  • Responsable: Ana Ruyra García.
  • Finalidad:  Moderar los comentarios.
  • Legitimación:  Por consentimiento del interesado.
  • Destinatarios y encargados de tratamiento:  No se ceden o comunican datos a terceros para prestar este servicio. El Titular ha contratado los servicios de alojamiento web a OVH HISPANO SL que actúa como encargado de tratamiento.
  • Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.

Sobre Nosotros

Suscríbete a nuestro Newsletter

Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.

Ir arriba

Suscríbete a nuestro Newsletter

¡No te pierdas ninguna de nuestras nuevas recetas!

Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.