Esta receta de setas y gulas con un par, es de las que se pueden calificar como buenas, bonitas y baratas, y yo añadiría rápidas, sin duda alguna . Se prepara en un santiamén, su sabor es excelente y soluciona un primer plato en alguno de esos días en los que pasarte mucho tiempo en la cocina no te apetece mucho. ¿Hay quien da más?
Os aseguro que este plato es una auténtica exquisitez, original en su presentación y que resulta muy apropiado incluso para un día de fiesta señalado.
Ponemos una sartén al fuego y echamos un chorreón de aceite.
Picamos los ajos muy finos y los incorporamos junto con la guindilla al aceite caliente. Cuando se empiecen a dorar, añadimos las setas sin descongelar y las mantenemos, dándole unas vueltas con una cuchara de madera, hasta que se consuma el agua que suelten.
Añadimos las gulas, mezclamos y removemos, hasta que se caliente todo muy bien. Ponemos a punto de sal y retiramos a una fuente.
En otra sartén freímos los huevos procurando que queden «bonitos». Los colocamos encima de la mezcla de setas y gulas, y así presentaremos la fuente en la mesa.
Antes de servir, rompemos los huevos con cuchillo y tenedor, removemos todo para que se mezclen los ingredientes y servimos el «revuelto» a los comensales.
Probad a hacerlo y me decís cómo de importante ha sido vuestro éxito.
Lavamos bien las patatas para quitarles la tierra que puedan tener y las secamos. Las partimos por la mitad pero horizontalmente, y salamos.
Introducimos en el horno con calor arriba y abajo a 250, durante 1 hora.
Mientras, picamos los pimientos y el tomate en daditos muy pequeños y reservamos.
Cuando haya terminado el horno, sacamos las patatas y las dejamos enfriar un poco. Con una cucharilla sacamos los centros de la patata procurando no llegar demasiado cerca de las paredes para no romperlas. Deben quedarnos como unas barquitas con las paredes gruesitas. Reservamos.
En un cuenco, mezclamos los pimientos con los quesos, los centros de las patatas, el tomate, un par de pellizcos de sal, y orégano al gusto. Debe quedarnos una pasta densa pero homogénea.
A continuación incorporamos el relleno a las barquitas, y espolvoreamos con queso para gratinar por encima. Deben quedar muy cubiertas.
Colocamos sobre una bandeja de horno, y gratinamos durante unos 15 minutos o hasta que veamos que el queso esta tostadito.
Las cantidades que he puesto son para comer una patata por persona, lo que significa que las patatas rellenas serán un primer plato. Si queremos ponerlas como guarnición, aumentaremos el tamaño de las patatas, pero pondremos una barquita por persona, ya que llenan bastante.
El relleno admite muchos ingredientes como champiñón o calabacín, pero estos deberemos saltearlos durante unos minutos en una sartén, y pensar en bajar las cantidades del resto de verduras, para que no nos sobre relleno.
Familia Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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6 comentarios en “Patatas rellenas de verduras”
Me encantan vuestras recetas, y me sacan de apuros, esos que no sabes que hacer, y además estás a final del mes, uffffffff, son estupendas.
Abrazos.
Lo de website, no se lo que es.
Me alegro mucho!!! Y te entiendo cuando dices que recetas como estas te salvan la vida jejeje. Fáciles, rápidas y baratitas sin renunciar a lo rico! Un abrazo y gracias por tu comentario!
Ualaaaa que guay! No te imaginas lo que me alegra leer esto. La verdad es que noto mucho la cámara nueva, y me esfuerzo en sacar lo mejor de cada plato. La pena es que no me pueda desplazar siempre a casa de mis padres para hacer sus fotos también, pero poco a poco iré realizando yo esos platos para hacer las fotos y todo quedará estupendo. Es curioso, la cocina me ha adentrado también en el mujndo de la fotografía… 🙂 .
Muchas gracias por tu comentario!
fantásticas fotos! te estas convirtiendo también en una gran estilista gastronómica.
Genial! Ya verás que facilitas y qué ricas! Un beso
Tienen muy buena pinta. Las hare…….. ya comentaré como me han quedado.