Sí, sí, ya sé lo que me vais a decir sobre la tortilla española de Mama Caldillo: «la tortilla de patatas de mi madre es la mejor». Y seguro que no os falta razón. Conozco pocos platos que con apenas dos ingredientes puedan hacerse en cada casa de una manera diferente. Por eso, hoy os
Bacalao fresco con pisto. Oír el nombre de un pescado en casa… casi nunca es sinónimo de buenas caras. ¿Por qué? Yo, Mamá Caldillo, no puedo entenderlo porque a mí me encanta, pero Papá Caldillo, casi que si puede evitarlo… lo evita. Pero esta vez me salí con la mía, y lo preparé. Ahora que
Hace unos días, celebramos mi «cumple» y preparé entre otras cosas, estos caprichos de chistorra para la comida familiar que tuvimos en casa. La idea de tener a 12 personas para comer, hizo que mi cabeza buscara platos para sorprender y encandilar a mis invitados, pero tengo que deciros que al final, después de mucho
En casa Caldillo solemos preparar las alcachofas planchadas en la época de esta verdura porque nos gustan mucho. La alcachofa es una verdura que podríamos denominar como la «reina de las verduras», porque además de su típico y exquisito sabor, tienen un alto contenido en fibra, potasio, vitaminas y antioxidantes. Ayudan a reducir el colesterol,
Se nos acaba el invierno!!! Por fin! y vamos a celebrarlo haciendo unas judías pintas. Sí, yo soy de las de primavera verano. Nací en primavera y tengo que decir que el invierno me gusta poco. Por eso vamos a despedirlo como se merece… con un plato contundente donde los haya. Un plato de cuchara y
Aquí os propongo una receta de alitas de pollo al horno, de esas que yo llamo «tu vete haciendo que ahora vuelvo», y ¿por qué? Pues porque lo hace todo el horno. Sinceramente está deliciosa y es perfecta para uno de esos días que no te apetece meterte en la cocina durante un rato largo.
Esta mañana he realizado esta crema de calabaza y me he dado cuenta de que no la había compartido con vosotros aún. Así que, os la traigo aún calentita. Como siempre os digo es muy sencilla, y es perfecta para un primer plato de invierno. Mmmmm me encanta degustar una crema calentita en estos días
A nuestra familia le hace falta muy poco para montar un sarao y preparar, por ejemplo, una tarta de hojaldre y frutas, porque nos gusta muchísimo estar juntos y disfrutar unos de otros. Así que tener la oportunidad de organizar entre todos una fiesta sorpresa para el 40 cumpleaños de nuestro «tito Pol» ¡¡¡nos hace
Como todos sabemos, el cocido madrileño es una de las comidas tradicionales de la cocina española y más concretamente de la castellana, cuyo ingrediente principal son los garbanzos. Existen muchas variedades de cocido, como el madrileño, el montañés, el maragato, etc. Es una plato magnífico, porque contiene una gran cantidad de vitaminas, proteínas, minerales, hidratos,
Este es mi libro completo de cocina donde podrás ver todas las recetas disponibles de nuestra web Caldillo Caldillo colorao. Son recetas familiares de todos los miembros de la familia pero principalmente de Mamá Caldillo que es la que nos hizo amar la cocina y adentrarnos entre fogones.
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