La pasta es un alimento que admite casi cualquier ingrediente y como a mi me gusta tanto, he preparado estos lacitos a mi manera. Os diré que he experimentado muchíiisimo. En este caso os presento un plato muy sencillo de hacer y que está muy rico y suave.
En esta preparación ocurre algo raro, y es que cuando al principio pruebas la pasta está buena pero como … sosita, pero según vas comiendo, el sabor va en aumento y se vuelve exquisita.
Sólo pensar en ella se me hace la boca agua.
En primer lugar cocemos la pasta en una cazuela donde habremos puesto agua a hervir con un par de pellizcos de sal. Aproximadamente serán como unos 12-15 minutos de cocción.
Mientras, troceamos el calabacín sin quitarle la piel, en dados de aproximadamente 1 cm y reservamos.
En una sartén, ponemos 2 ó 3 cucharadas de aceite a calentar y añadimos el jamón. Freímos hasta que cambie de color, e incorporamos el calabacín. Rehogamos todo a fuego vivo hasta que veamos que tanto el jamón como el calabacín se ponen crujientes.
Escurrimos los lacitos del agua de la cocción, y reservamos.
En un bol aparte, ponemos la nata y las dos yemas y batimos todo bien hasta que quede mezclado. Añadimos el queso parmesano rayado y mezclamos de nuevo todo. Reservamos.
En la sartén donde tenemos el jamón y el calabacín, incorporamos la pasta y rehogamos durante unos minutos para que coja el sabor de los ingredientes.
Ahora añadimos la mezcla de la nata y removemos bien, hasta que veamos que la nata se ha adherido a la pasta.
Ponemos al fuego la cazuela con 1 dedo de agua y la ensaladilla. Tapamos la cazuela y en cuanto comience a salir el vapor, bajamos el fuego hasta que deje de salir. A partir de ahí cocemos durante 15 minutos. Reservamos.
En otra cazuela, cocemos los huevos, durante aproximadamente 12 minutos. Reservamos uno de ellos y una yema de otro.
Mientras dejamos enfriar la ensaladilla, picamos los huevos, los pepinillos y las aceitunas al tamaño del resto (acordarse de guardar para decorar). En un bol, mezclamos todos los ingredientes picados, la ensaladilla y el bonito desmigado. Añadimos sal al gusto y la cantidad de mayonesa que queramos,. Removemos nuevamente, hasta que quede todo bien mezclado.
Una vez colocada en la fuente, podemos echar a volar vuestra imaginación para adornarla. En este caso, cubrí toda la superficie con una fina capa de mayonesa, corté el huevo reservado en rodajas y lo coloqué junto con los pepinillos, las aceitunas y pimiento rojo, como veis en la foto. Ah! y para finalizar, rallé la yema que había reservado por encima de todo.
A que ha quedado vistosa? Está diciendo cómeme!
En tiempo de calor, y para evitar riesgos, utilizo mayonesa envasada, a la que, para enriquecer su sabor, le añado un poco de aceite de oliva virgen, que le incorporo poco a poco removiéndolo, hasta que se mezcle totalmente.
Como las aceitunas le aportan mucho sabor, si quieres que quede algo más suave, añádelas sólo en la decoración.
Esta ensaladilla, gana en sabor de un día para otro, y se debe servir recién sacada de la nevera.
Mi hija dice que es imposible comerla sin pan, así que … hazte con él.
Familia Caldillo
Responsable: Ana Ruyra García. Finalidad: Dar respuesta a solicitudes de contacto y envío de contenidos. Legitimación: Por consentimiento del interesado. Destinatarios y encargados de tratamiento: No se ceden los datos. Derechos: Acceder, rectificar y suprimir los datos.
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