La pescadilla acostada en piquillos es un plato que triunfa incluso entre los que no les gusta el pescado y especialmente con los niños. En la búsqueda de recetas de pescado para nuestra casa (cosa difícil porque como os he dicho alguna vez en Casa Caldillo pescado poquito), nuestra prima Nieves le enseñó esta forma
La lasaña de carne es un plato que me encanta. En casa no lo hemos hecho muchas veces, porque la verdad, es una pequeña bomba de calorías, pero está taaaaaaaan buena, que de vez en cuando merece la pena realizarla, y darse el gustazo de saborearla. Es un plato extraordinario para cuando tienes invitados en
La besamel es una de las cremas más típicas de la cocina española y probablemente la que más quebraderos de cabeza trae con los dichosos grumos. Es complicada de conseguir si no se siguen unas pautas esenciales para que salga perfecta. Os voy a enseñar algunos trucos importantes con los que será más fácil que
Andaba yo trasteando en la cocina, viendo qué postre rápido de cuchara podía hacer, y me he decidido por estas natillas muy chocolateras. Sencillas, rápidas de elaborar y riquísimas. Esta receta, puede que sea de las primeras que hiciera siendo muy jovencita en casa. Una de esas tardes que Mamá y Papá Caldillo no estaban
Croquetas de jamón. Qué típicas, pero qué ricas! Sí, hoy os traigo una receta muy sencilla y de ésas que tanto nos gustan en Casa Caldillo, para solventar una cena rápida. Siempre he tenido un poco de «miedo» a la realización de la besamel para diferentes preparaciones, y no era infundado. Casi siempre me salían
El primer helado que hice con heladera, fue el helado de frambuesa y la verdad fue un auténtico éxito. Pero he realizado alguno más como el de pistacho, o el de tarta de queso y mora y os animo a que preparéis diferentes helados para el verano, si como yo os habéis hecho con la
Otra crema de verduras rica! Esta es una receta que hice por primera vez en la demostración de Thermomix que vino a hacerme Pepi, pero que ya he realizado al modo tradicional también y sale buenísima. En realidad no deja de ser una crema de verduras, como otra cualquiera, pero quiero mostraros ésta, porque tiene
Junto con el gazpacho, el salmorejo es el plato estrella de las casas españolas en verano. ¿A quién no le gusta esta crema fresquita recién llegado del currele, o de la piscina, o de la playa, esos días de calor intenso? No veo ninguna mano levantada… así que estáis de acuerdo conmigo. Bien. El salmorejo es
Siempre que hago esta conserva de pisto calabacinero, pienso en cenas de verano (si lo tomo frío) y de invierno (si está calentito). Tener en la despensa este pisto me ha solucionado muchas veces ese momento de hacer cena, después de un día duro de trabajo. Ese día en que lo que menos te apetece
Este es mi libro completo de cocina donde podrás ver todas las recetas disponibles de nuestra web Caldillo Caldillo colorao. Son recetas familiares de todos los miembros de la familia pero principalmente de Mamá Caldillo que es la que nos hizo amar la cocina y adentrarnos entre fogones.
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